油菜籽是我国主要的油料作物之一,我国油菜籽产量约占世界总产量的30%,加工副产物菜籽饼(粕)的蛋白含量约40%[1],蛋氨酸和胱氨酸含量显著高于豆粕[2],是一种重要的蛋白质饲料资源;此外,菜籽饼含有10.0%左右的脂肪,且脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量高,可改善畜禽产品脂肪酸组成,是一种的畜禽饲料[3]。但菜籽饼(粕)中含有硫葡萄糖甙、芥子碱等抗营养因子,会影响畜禽采食及营养物质的消化吸收,较高的添加量会影响畜禽健康;除此之外,氨基酸组成不平衡、氨基酸消化利用率低、适口性差等均限制了油菜籽饼(粕)在畜禽饲料中的使用。大量研究表明,日粮中添加适宜水平的菜籽饼粕可替代日粮中部分豆粕,且不会对畜禽健康造成显著影响
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