冷藏车
1995年由开封空分集团有限公司引进组合式气调库先进工艺,并在山东龙口建造15000t气调冷库获得成功,创新了国内大型组装式气调冷库的成功先例,用户亦取得了较好的经济效益。1997年又在陕西西安建造了一座10000t气调冷库,气密性能达到国际水平。该公司气调冷库已分布在山东、河南、北京、湖南、新疆、陕西、天津、四川等省市自治区,并获得客户的较好信誉。广东、北京等省市大约先后引进了40座预制装配式冷藏库,总库容约为7.5万t。近几年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地,如上海、江浙以及湖北、河南等地,重要的运输港口的冷库需求量也比较大。农业产业化发展,加快了农产品深加工,食品精加工及冷冻冷藏迅猛发展。同时对冷库吨位,规模和形式的要求越来越高。随着科学技术的进步和制冷行业的发展,在食品生产加工储藏中,采用新的冷库模式。它以全新的建筑理念既标准化、模块化、工厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式。但与发达国家相比,仍有不小差距。2013年年底,中国仓储协会在海口举办的“全国冷库建设与运营研讨会”透漏,目前我国现有冷库为一千九百零七万吨,未来三五年还要增加一千万吨,预计市场有三千万吨容量。
-18~-23℃的水产冷库建设通常被称为是冷冻库建设，而-36℃的水产冷库建设被称为速冻库建设，两者库房温度设定的差异就取决于入库前水产的温度。一般，水产捕捞后会通过碎冰法等将捕获的水产送至水产低温加工车间，通过快速的清洗、分拣、包装等程序后需送入速冻冷库快速冻结水产，使得水产自身中心温度达到-18℃，再送至-18~-23℃的冷冻库中长期冷冻储藏或送入低温冷冻车中运输配送。
其中，快速冻结时间的控制很重要，只有越快达到-18℃，水产在解冻时才能可逆地还原水产的原始风味。例如，速冻冷库的配置就是基于客户2小时速冻300㎏的冻结需求进行设备选型和方案设计的。
食品冷库建设的地基要求
食品冷库建设中，低温冷库地坪建设除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。因冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分容易被冻结，土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂合建筑结构变形等。
制冷设备影响食品冷库的温度
不同的冷库温度要求需要不同的冷库设备，通常质量要求高的冷库会采用无霜速冻制冷方式，配置品牌压缩机及制冷配件设备等，采用自动化霜，有微电脑智能控制等。
库温要求在-18℃~-23℃之间，就是低温冷库，低温冷库的特点就是不定期逐步的物品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃。
